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Voici aujourd’hui pour vous, une recette de Whoopie au chocolat et noisettes caramélisées. C’est une recette revisitée par Laura Petit à l’occasion du Salon du chocolat 17ème édition de Porte de Versailles à Paris. Laura Petit a 4 boutiques de cookies qui s’appelles Scoop me a cookie sur Paris et elle livre également à domicile. Donc pour les parisiens, si le cœur vous en dit, comme le Salon du Chocolat est terminé, vous pouvez aller y goûter quelques une de ses petites merveilles.

Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson :
10 min – Réfrigération : 4 h
Pour Pour une dizaine de biscuits personnes

Ingrédients :

Pour le biscuit chocolat

  • 300 g de chocolat noir
  • 60 g de beurre demi-sel
  • 185 g de vergeoise blonde
  • 3 oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • 75 g de farine
  • 5 g de levure

Pour la crème pralinée

  • 300 g de chocolat au lait
  • 80 g de chocolat praliné type Nutella
  • 150 ml de crème liquide
  • 100 g de beurre

Préparation :

Pour cette recette du Whoop Me choco praliné de Laura Petit :

– Blanchir au fouet les oeufs avec le sucre et les graines de vanille, grattées dans la gousse.

– Faire fondre le chocolat avec le beurre. Mélanger à la spatule. Terminer avec la farine et la levure tamisées.

– Mettre au frais 4 h.

– Former des boules de 30 à 50 g et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

– Enfourner 10 min à 160 °C. Laisser refroidir sur une grille.

– Réaliser la ganache en faisant fondre le chocolat au lait et le praliné au bain-marie et faire bouillir la crème dans une casserole. Verser la crème sur le chocolat et lisser au fouet. Incorporer le beurre et mélanger.

– Mettre au froid.

– Garnir les biscuits avec la ganache, ajouter éventuellement des noisettes caramélisées. Placer au réfrigérateur. Déguster.

Recette tirée de l’Express Styles

Le site de Laura Petit : http://www.scoopmeacookie.com

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