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Gâteaux, biscuits et pâtisserie

S’mores pops

18 janvier 2012 by

Première questions, qu’est ce que c’est les s’mores ?!  Voici le définition Wikipédia : Le s’more est un dessert populaire aux États-Unis, traditionnellement mangé près d’un feu de camp. Il est composé d’une guimauve grillée et d’un carré de chocolat entre deux biscuits Graham. Le mot s’more vient de l’anglais « some more » parce qu’il est impossible de n’en manger qu’un.

Et maintenant vous me direz, mais qu’est ce qu’un biscuit Graham ?! Ces sont des petits biscuits commercialisés au Québec sous la marque P’tite abeille, c’est avec ça qu’ils font traditionnellement les Cheese Cakes. Si vous n’en trouvez pas, vous pourrez mettre à la place des spéculos. Et si vous n’aimez pas les spéculos vous pourrez les remplacer par des petits beurres, ou à vrai dire tout autre biscuit sec !

Donc maintenant que l’on sait ce que sont tout ces gâteaux, voici une charmante recette pour faire des sucettes s’mores ! A tester de toute urgence !

Il vous faut donc pour cette recette :

  • Des biscuits s’mores ou spéculos ou petit beurres…
  • Du chocolat pâtissier (noir, lait ou blanc)
  • Des marshmallow
  • Des bâtonnets
  • Des paillettes ou billes de sucre multicolore

Disposez vos biscuits sur un plaque qui va au four. Faites des rangés paires de biscuits sur lesquelles vous aurez déposé des marshmallow et des rangés paires de biscuits ou vous mettrez du chocolat que vous aurez préalablement fait fondre dans une casserole. Comme sur la photo ci dessous :

Mettez au four quelques minutes à environ 200° pour que le chocolat fondent et les marshmallow dorent, gardez un oeil dessus pour que la cuisson soit parfaite. Empilez vos biscuits, 1 biscuit marshmallow et 1 biscuit chocolat, et plantez y un bâtonnet. Mettez environ 10 minutes dans le congélateur ce sera plus facile ensuite pour les trempez dans le chocolat.

Trempez les sucettes dans le chocolat fondu puis parsemez les de paillettes ou de billes de sucre multicolore.


Astuce : Si vous n’avez pas de bâtonnet, trempez seulement un coté du s’mores dans le chocolat.

Alors, qu’est ce que vous en pensez ? Elle est sympa cette recette non ?! 🙂

J’ai trouvé la recette et les photos sur ce site : http://www.tipjunkie.com/smores

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Je trouve ces biscuits super fun. Idéals pour un gouter d’anniversaire très coloré ?

Voici la recette :

  • Temps de préparation : 30 min
  • Pour environ : 14 grands biscuits
  1. Mettez à préchauffer votre four à 180°.
  2. Préparez une pâte à biscuit classique et divisez la en 5 boules. Colorer chaque boules avec du colorant alimentaire.
  3. Faites de chaque boules de couleur 14 petites boules.
  4. Mélangez une boule de chaque couleur pour en faire une grosse boule.
  5. Roules chaque boules en boudins
  6. Puis roulez les en spirale
  7. Roulez les bords des biscuits dans des boules de sucres coloré
  8. Répétez l’opération pour chaque biscuit.
  9. Enfournez les biscuits au four et calculez le temps en fonction de la recette de la pâte à biscuit que vous aurez choisi.

Photos et recette traduite du site anglophone  : http://rock-ur-party.tablespoon.com/2011/12/14/rainbow-pinwheel-cookies/?utm_source=facebook&utm_medium=feed&utm_campaign=2011_14_12_FB

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Popcorns cake arc-en-ciel

10 janvier 2012 by

Dans ma série rainbow food, j’ai trouvé ce gâteau popcorn arc-en-ciel sur un site américain, faut dire qu’ils ne manquent pas d’imagination. En plus de ces magnifiques photos on a aussi le droit à la recette que je vais tenter de vous résumer.

Donc voici ce qu’il vous faut : des popcorns, des bretzel (c’est dans la recette mais pour ma part je n’en mettrai pas), des M&M’s ou des smarties, des mini guimauv et du beurre. On pourrait aussi remplacer les popcorns par des pétales de maïs soufflé, les bretzels par des cookies et la guimauve par du chocolat blanc ? J’essayerai la prochaine fois, tenons nous en pour l’instant à la recette !

Mettez les popcorns dans un saladier. Ajoutez y les M&M’s et les bretzels, mélangez le tout. Dans une casserole, sur feu doux, mélangez les chamalows et le beurre. Une fois le tout fondu, versez le sûr le mélange popcorn, M&M’s  et bretzels. Mélanger bien. Versez le mélange dans un plat à baba. Déposez dans le frigo et attendez environ 1h que la guimauve durcisse.

Et voilà, il n’y a plus qu’à déguster.

Une recette ludique que vous pouvez faire avec vos enfants.

Sources anglophone des photos et de la recette : http://cookiesandcups.com/popcorn-cake/

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Voici aujourd’hui pour vous, une recette de Whoopie au chocolat et noisettes caramélisées. C’est une recette revisitée par Laura Petit à l’occasion du Salon du chocolat 17ème édition de Porte de Versailles à Paris. Laura Petit a 4 boutiques de cookies qui s’appelles Scoop me a cookie sur Paris et elle livre également à domicile. Donc pour les parisiens, si le cœur vous en dit, comme le Salon du Chocolat est terminé, vous pouvez aller y goûter quelques une de ses petites merveilles.

Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson :
10 min – Réfrigération : 4 h
Pour Pour une dizaine de biscuits personnes

Ingrédients :

Pour le biscuit chocolat

  • 300 g de chocolat noir
  • 60 g de beurre demi-sel
  • 185 g de vergeoise blonde
  • 3 oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • 75 g de farine
  • 5 g de levure

Pour la crème pralinée

  • 300 g de chocolat au lait
  • 80 g de chocolat praliné type Nutella
  • 150 ml de crème liquide
  • 100 g de beurre

Préparation :

Pour cette recette du Whoop Me choco praliné de Laura Petit :

– Blanchir au fouet les oeufs avec le sucre et les graines de vanille, grattées dans la gousse.

– Faire fondre le chocolat avec le beurre. Mélanger à la spatule. Terminer avec la farine et la levure tamisées.

– Mettre au frais 4 h.

– Former des boules de 30 à 50 g et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

– Enfourner 10 min à 160 °C. Laisser refroidir sur une grille.

– Réaliser la ganache en faisant fondre le chocolat au lait et le praliné au bain-marie et faire bouillir la crème dans une casserole. Verser la crème sur le chocolat et lisser au fouet. Incorporer le beurre et mélanger.

– Mettre au froid.

– Garnir les biscuits avec la ganache, ajouter éventuellement des noisettes caramélisées. Placer au réfrigérateur. Déguster.

Recette tirée de l’Express Styles

Le site de Laura Petit : http://www.scoopmeacookie.com

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Rainbow Pancakes

1 janvier 2012 by

Voici aujourd’hui, pour le premier article du blog de Cupcakes & Cookies, une magnifique photo d’un Rainbow Pancakes (pancakes arc en ciel). C’est une photo de Henry Hargreaves en colaboration avec la styliste alimentaire Lisa Edsalv pour la mise en scène. Ce pancakes fait parti de la collection « Food of the Rainbow » dont je vous montrerai surement d’autres photos. Et si je trouve la recette, je vous la publierai sur le site ! 😉

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