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Archive for août, 2014


Pour une occasion spécial, j’ai réaliser un Kouglof salé aux lardons et aux noix dont j’ai trouvé la recette sur le site de Marmiton, que je vous invite à aller voir en cliquant sur le lien si la photo de mon Kouglof arrive à vous convaincre ! 😉
J’ai suivi à la lettre la recette ou presque, j’ai juste mis à la place du beurre du beurre salé au sel de Guérande (c’est mon coté bretonne qui ressort), et finalement j’aurai même pu ajouter un peu de sel en plus.

Pour celle qui voudrait se lancer dans la réalisation d’un Kouglof et qui n’en n’ont jamais fait ou même goûté, je dirai que :

  • C’est très long à réaliser, j’ai mis environ 4 heures car à chaque étapes il faut laisser reposer la pâte pour qu’elle gonfle, donc 1 heure de plus qu’indiqué sur la recette
  • C’est très bon, mais pour un futur Kouglof j’ajouterai du fromage comme de la fêta car j’ai trouvé que les ingrédients et en particulier les lardons ne ressortaient pas assez
  • Sinon, pour celle qui n’en ont jamais mangé, c’est un peu comme un cake salé mais avec un goût de brioche.
  • J’ai ajouté comme ils le conseillent sur chaque cannelure du moule une noix et je trouve que combiné au très joli moule à Kouglof que j’ai choisi ça fait vraiment un beau Kouglof ! 😉

Pour réaliser ce Kouglof salé j’ai utilisé un moule flexible que j’ai acheté sur le site e-commerce CakeMart qui vend également tout ce dont on peut rêver pour faire de la pâtisserie et des créations gourmandes.

Autre petite précision, la levure de bière fraiche, c’est en fait de la levure de boulanger, ça peut paraitre évident pour certaine, mais sur le coup ça ne l’était pas pour moi ! 😉

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